2017-08-12から1日間の記事一覧

#649　絞り込んで絞り込んで、選択と集中！

山形の有名ラーメン店琴平荘で、店主掛神さんのお話を伺いました。その名前が示すように、昔は海のすぐそばにある旅館でした。しかし経営難になった時に、以前より評判だったラーメンを提供することだけに絞り込んで、なんと旅館業をやめたそうです。営業は…